Política de privacidad

1. Responsable del tratamiento

Esta Política de Privacidad explica cómo trata los datos personales IBER OLEUM INTERNACIONAL, S.L.U. («IBER OLEUM») cuando usted visita el sitio web https://iberoleum.es (el «Portal»), contacta con nosotros, inscribe aceites en la Guía, compra en la tienda en línea, colabora como catador o como entidad colaboradora, o sigue nuestras redes sociales.

IBER OLEUM no está obligada a designar un Delegado de Protección de Datos, conforme al artículo 37 del RGPD y al artículo 34 de la LOPDGDD. Aun así, cuenta con asesoramiento especializado en protección de datos. Atenderá cualquier cuestión sobre el tratamiento de sus datos en la dirección indicada.

IBER OLEUM actúa conforme al Reglamento (UE) 2016/679, General de Protección de Datos (RGPD), a la Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre, de Protección de Datos Personales y garantía de los derechos digitales (LOPDGDD) y a la Ley 34/2002 (LSSI-CE). Mantiene un Registro de Actividades de Tratamiento conforme al artículo 30 del RGPD.

IBER OLEUM es también titular del sitio web www.aovenoviembre.com. Ese sitio tiene su propia Política de Privacidad. Esta política se aplica a los tratamientos vinculados a la Guía IberOleum y a este Portal.

2. A quién se dirige esta política

Esta política se aplica a las siguientes personas.

• Visitantes del Portal.
• Personas que nos consultan a través del formulario de contacto, por correo electrónico, por teléfono o por mensajería.
• Personas de contacto de las almazaras, cooperativas, envasadoras y demás empresas que inscriben aceites en la Guía.
• Clientes de la tienda en línea, con o sin cuenta de cliente.
• Miembros del panel de catadores.
• Personas de contacto de las entidades colaboradoras, de los proveedores y de los medios de comunicación.
• Suscriptores de nuestras comunicaciones, seguidores de nuestros perfiles en redes sociales y asistentes a presentaciones, catas y entregas de premios.

3. Principios que aplicamos

Tratamos los datos de forma lícita, leal y transparente. Solo los recogemos para fines determinados y legítimos. Pedimos solo los datos necesarios. Procuramos que sean exactos y los conservamos solo el tiempo necesario. Los protegemos con medidas de seguridad adecuadas. Y podemos demostrar que cumplimos estos principios (artículo 5 del RGPD).

4. Qué datos tratamos y de dónde proceden

Tratamos los datos que usted nos facilita, los que se generan por su relación con IBER OLEUM y los que se obtienen al navegar por el Portal.

• Formulario de contacto: https://iberoleum.es/contacto/ Datos básicos para relacionarnos con nuestros usuarios: nombre y apellidos, email y teléfono.
• Inscripción de aceites en la Guía. Razón social, CIF, dirección, persona de contacto, cargo, teléfono y correo electrónico. Marca, variedad, origen, denominación o indicación geográfica, datos de producción y demás información del aceite. Fotografías, etiquetas y logotipos que se facilitan para la Guía.
• Tienda en línea. Datos de facturación y envío, pedidos, importes, forma de pago y, si crea una cuenta, sus credenciales y su historial de pedidos. IBER OLEUM no recibe los datos completos de la tarjeta, que trata directamente la entidad de pago.
• Panel de catadores. Nombre y apellidos, datos de contacto, formación y experiencia, fotografía y breve reseña profesional, fichas de cata y, en su caso, datos para el pago de honorarios o gastos.
• Relación comercial y profesional. Datos de contacto profesional, cargo, empresa, facturación, cobros, pagos y comunicaciones con participantes, colaboradores y proveedores.
• Datos de inscripción y asistencia, e imágenes tomadas en presentaciones, catas y entregas de premios.
• Navegación. Dirección IP, tipo de dispositivo y navegador, páginas visitadas, procedencia de la visita y datos de cookies, conforme a la Política de Cookies.

En algunos casos, los datos no proceden del propio interesado. Por ejemplo, cuando la empresa en la que trabaja nos facilita sus datos de contacto profesional al inscribir un aceite. En esos casos, informamos al interesado conforme al artículo 14 del RGPD, con las excepciones que prevé la ley.

Los datos que facilite deben ser veraces y estar actualizados. Si facilita datos de terceros, declara que les ha informado y que cuenta con su autorización cuando sea necesaria. Le rogamos que no incluya datos de salud ni otras categorías especiales en los campos de texto libre.

5. Para qué tratamos sus datos, con qué base jurídica y durante cuánto tiempo

Cuando la base sea el consentimiento, puede retirarlo en cualquier momento, de forma tan sencilla como lo dio. La retirada no afecta a los tratamientos anteriores. Cuando la base sea el interés legítimo, hemos ponderado sus derechos y puede oponerse en cualquier momento.

Facilitar los datos es voluntario. Si no los facilita, no podremos atender la solicitud para la que se piden. Los campos marcados como obligatorios son necesarios para ello.

Una vez terminada la finalidad, bloquearemos los datos durante los plazos de prescripción de posibles responsabilidades (artículo 32 de la LOPDGDD). Solo estarán a disposición de jueces, tribunales y autoridades. Después los suprimiremos con medidas que garanticen su destrucción o su anonimización. Los datos anonimizados o agregados con fines estadísticos pueden conservarse sin plazo.

6. Participantes en la Guía y publicación de los premiados

La Guía existe para dar a conocer los mejores aceites. Por eso, la publicación de los aceites premiados es parte esencial del servicio que se contrata al inscribirse. Las bases de cada edición informan de ello antes de la inscripción.

• Se publican la marca del aceite, la empresa productora, su localidad y provincia, la variedad, la denominación o indicación geográfica, la puntuación o el premio y las imágenes facilitadas.
• No se publican los datos de las personas de contacto. Si el participante es un empresario individual, se publicará su nombre comercial o, en su defecto, su nombre, en la medida necesaria para identificar el aceite premiado.
• Los aceites no premiados no se publican, salvo que las bases de la edición indiquen otra cosa.
• Las ediciones ya publicadas se mantienen en el Portal como archivo histórico. Si un dato es inexacto, lo rectificaremos a petición del interesado.

7. Panel de catadores

Los catadores colaboran con la Guía en virtud de un acuerdo con IBER OLEUM. Tratamos sus datos para organizar las catas, registrar sus valoraciones y, en su caso, abonar sus honorarios o gastos.

• Publicamos su nombre, su perfil profesional y su fotografía en la sección de Catadores y en la Guía. La fotografía solo se publica con su consentimiento.
• Las fichas de cata se usan para calcular las puntuaciones. No se publican de forma individualizada con el nombre del catador, salvo que las bases lo prevean.
• Al terminar la colaboración, retiraremos su perfil del Portal. Se mantendrá en las ediciones ya publicadas de la Guía.

8. Datos de contacto de empresas y profesionales

Buena parte de nuestras relaciones son con empresas. Tratamos los datos de contacto profesional de las personas que trabajan en ellas, y en su caso su cargo o puesto, al amparo del interés legítimo del artículo 19 de la LOPDGDD. Solo los usamos para mantener la relación con la empresa en la que prestan servicios. No los usamos para relacionarnos con ellas como personas físicas.

Lo mismo se aplica a los empresarios individuales y a los profesionales liberales, cuando sus datos se refieren a ellos únicamente en esa condición.

9. Comunicaciones comerciales

Solo enviaremos información comercial por medios electrónicos a quien haya dado su consentimiento. Los formularios incluyen una casilla específica, opcional y sin marcar. No marcarla no impide enviar la consulta, inscribir un aceite ni comprar en la tienda.

A quienes ya han participado en la Guía o han comprado en la tienda podremos enviarles información sobre productos o servicios similares, como la convocatoria de nuevas ediciones, conforme al artículo 21.2 de la LSSI-CE. Les ofreceremos la posibilidad de oponerse en la recogida de los datos y en cada comunicación.

Toda comunicación comercial se identificará como tal e incluirá un medio sencillo y gratuito para darse de baja. También puede oponerse escribiendo a info@iberoleum.es. No son comunicaciones comerciales las que sirven para gestionar su participación, como el aviso de recepción de muestras o la comunicación de resultados.

10. A quién comunicamos sus datos

No cedemos sus datos a terceros, salvo en los casos siguientes y en la medida necesaria.

• Público en general, en cuanto a los datos de los aceites premiados y de los catadores que se publican en la Guía, en el Portal y en redes sociales, según los apartados 6 y 7.
• Entidades colaboradoras y organismos que conceden ayudas o patrocinios, cuando deba justificarse la actividad. Se les facilitan, en lo posible, datos agregados o de empresas.
• Bancos, entidades financieras y pasarelas de pago, para cobros, pagos y devoluciones.
• Empresas de transporte y mensajería, para la recogida de muestras y el envío de pedidos y de la Guía impresa.
• Asesores fiscales, contables, abogados y otros profesionales, sujetos a secreto profesional, cuando sea necesario.
• Administraciones públicas, jueces, tribunales y fuerzas y cuerpos de seguridad, cuando una norma lo exija. Incluye la Agencia Tributaria.
• Adquirentes o sucesores, en caso de fusión, escisión, venta o transmisión de todo o parte del negocio, con las mismas garantías.

Además, acceden a los datos proveedores que nos prestan servicios como encargados del tratamiento. Entre ellos, los de desarrollo y mantenimiento del Portal y gestión de redes sociales, alojamiento web, correo electrónico, programa de contabilidad y facturación, presentación de impuestos, pasarela de pago, analítica web (Google Analytics), analítica de redes sociales (Metricool), traducción automática del Portal y gestión del consentimiento de cookies. Con todos ellos firmamos el contrato del artículo 28 del RGPD. Exigimos que apliquen medidas de seguridad adecuadas y que traten los datos solo bajo nuestras instrucciones.

11. Transferencias internacionales de datos

Algunos proveedores tecnológicos, como Google, Meta o los servicios de correo y alojamiento, pueden tratar datos fuera del Espacio Económico Europeo. Además, la Guía tiene difusión internacional. Solo realizamos transferencias internacionales con alguna de estas garantías.

• Marco de Privacidad de Datos UE-EE. UU. (Data Privacy Framework). La Decisión de Ejecución (UE) 2023/1795 de la Comisión, de 10 de julio de 2023, reconoce un nivel de protección adecuado a las entidades estadounidenses certificadas. Google, Meta y otros proveedores relevantes están adheridos a este marco. El Tribunal General desestimó el 3 de septiembre de 2025 el recurso de anulación del asunto T-553/23 (Latombe). Se ha interpuesto recurso de casación ante el Tribunal de Justicia (asunto C-703/25 P). A la fecha de esta redacción, la decisión sigue vigente.
• Cláusulas contractuales tipo (CCT). Cuando el destinatario no esté certificado, se encuentre en un país sin decisión de adecuación, o si la decisión se anulara o suspendiera, se aplican las cláusulas contractuales tipo de la Decisión de Ejecución (UE) 2021/914. Se acompañan, cuando proceda, de una evaluación del impacto de la transferencia y de medidas complementarias.
• Excepciones del artículo 49 del RGPD. De forma puntual, algunas comunicaciones internacionales pueden ser necesarias para ejecutar un contrato con usted o a petición suya. Por ejemplo, cuando una empresa participante de fuera del Espacio Económico Europeo solicita información sobre la Guía.

Puede solicitar información sobre las garantías aplicadas, o una copia de ellas, en info@iberoleum.es.

12. Inteligencia artificial y transparencia

En línea con el principio de transparencia del Reglamento (UE) 2024/1689, de Inteligencia Artificial (RIA), y con los artículos 13 y 22 del RGPD, IBER OLEUM informa de lo siguiente.

• En determinados procesos, IBER OLEUM puede utilizar herramientas basadas en inteligencia artificial. Por ejemplo, para apoyar la redacción o la traducción de textos, maquetar la Guía o elaborar estadísticas.
• Su uso se somete siempre a supervisión humana. Una persona revisa el resultado y decide.
• No utilizamos sistemas de inteligencia artificial para valorar, puntuar o premiar los aceites. Esa tarea corresponde solo al panel de catadores.
• Le avisaremos antes de utilizar una herramienta de inteligencia artificial en un proceso que trate sus datos personales. Le indicaremos para qué se usa y cómo puede ejercer sus derechos.
• Antes de usar una herramienta de este tipo, comprobamos su seguridad y firmamos con el proveedor el contrato del artículo 28 del RGPD. Exigimos que no use sus datos para entrenar sus propios modelos.

13. Decisiones automatizadas y perfiles

IBER OLEUM no toma decisiones basadas únicamente en tratamientos automatizados que produzcan efectos jurídicos sobre usted o le afecten de modo similar. Tampoco elabora perfiles comerciales individualizados a partir de su navegación.

14. Sus derechos

Puede ejercer los siguientes derechos, de forma gratuita, ante el responsable.

• Saber si tratamos sus datos y obtener una copia.
• Rectificación. Corregir datos inexactos o completar los incompletos.
• Supresión. Pedir que eliminemos los datos que le conciernan cuando ya no sean necesarios, retire el consentimiento, se oponga al tratamiento, el tratamiento sea ilícito o deban suprimirse por obligación legal.
• Limitación. Pedir que solo conservemos sus datos, por ejemplo mientras se verifica su exactitud o se resuelve una oposición.
• Recibir sus datos en un formato estructurado y de uso común, o transmitirlos a otro responsable, cuando el tratamiento se base en el consentimiento o en un contrato y sea automatizado.
• Oposición. Oponerse en cualquier momento, por motivos relacionados con su situación particular, al tratamiento basado en el interés legítimo. También a la mercadotecnia directa. En ese caso, dejaremos de tratar sus datos para ese fin.
• Retirada del consentimiento. Retirarlo en cualquier momento, de forma tan fácil como lo dio.
• No ser objeto de decisiones automatizadas. Y obtener la intervención de una persona, expresar su punto de vista e impugnar la decisión.

Cómo ejercerlos

• Por correo electrónico a info@iberoleum.es, indicando en el asunto «Protección de Datos».
• Por escrito a IBER OLEUM INTERNACIONAL, S.L.U., C/ Catalina Mir Real, nº 2 – 4º A, 23009 Jaén, con la referencia «Protección de Datos».

Indique qué derecho ejerce y aporte datos suficientes para atender su petición. Puede usar los modelos de la AEPD en https://www.aepd.es/derechos-y-deberes/conoce-tus-derechos. Si actúa por representación, acredite esa representación. Solo le pediremos un documento que acredite su identidad si tenemos dudas razonables sobre ella.

Responderemos en el plazo de un mes desde la recepción. Podemos prorrogarlo dos meses más si la solicitud es compleja o hay muchas, y se lo comunicaremos. Si la solicitud es manifiestamente infundada o excesiva, podremos cobrar un canon razonable o negarnos a actuar, conforme al artículo 12 del RGPD. Si no atendemos su petición, le informaremos de los motivos y de los recursos disponibles.

Si considera que no tratamos sus datos conforme a la normativa, puede presentar una reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos, C/ Jorge Juan, 6, 28001 Madrid, https://www.aepd.es. Antes, si lo desea, puede dirigirse a nosotros para intentar resolverlo.

15. Menores de edad

El Portal y la tienda se dirigen a empresas y a personas adultas. No tratamos de forma consciente datos de menores de 14 años (artículo 7 de la LOPDGDD). Si detectamos que los hemos recibido sin la autorización de sus progenitores o tutores, los eliminaremos.

16. Perfiles en redes sociales

IBER OLEUM mantiene perfiles en las siguientes redes sociales. Es responsable del tratamiento de los datos de sus seguidores y de quienes interactúan con ellos, en el alcance que la red permita a los perfiles corporativos. En algunos casos, como las estadísticas de las páginas, IBER OLEUM y la red actúan como corresponsables. La propia red es responsable del tratamiento que realiza por su cuenta.

Usamos los perfiles para informar de la Guía, de los premiados, de las catas y de nuestras actividades, y para contestar a quienes nos escriben. Para gestionar los perfiles y medir su rendimiento usamos la herramienta Metricool. No extraeremos datos de las redes sociales, salvo con su consentimiento expreso y puntual. Si el ejercicio de sus derechos exige modificar su perfil personal en la red, le ayudaremos en la medida de nuestras posibilidades.

17. Presentaciones, catas, entregas de premios e imágenes

IBER OLEUM organiza la presentación de la Guía y la entrega de premios de cada edición, y participa en ferias y catas del sector. Podemos tomar fotografías y grabar vídeos para informar de ellos en el Portal, en las redes sociales, en la Guía y en los medios de comunicación.

Lo informaremos en la invitación o la inscripción y en el acceso al evento. Pediremos su consentimiento cuando aparezca de forma destacada. La recogida del premio en el escenario supone aparecer en las imágenes oficiales del acto, como se informará en las bases. Puede pedir la retirada de una imagen en info@iberoleum.es. La retiraremos de los canales que controlamos, sin perjuicio de las copias ya difundidas por terceros o por los medios.

18. Medidas de seguridad

IBER OLEUM aplica medidas técnicas y organizativas adecuadas al riesgo, conforme al artículo 32 del RGPD. Estas medidas buscan garantizar la confidencialidad, la integridad, la disponibilidad y la resiliencia de los sistemas. Entre ellas, el cifrado de las comunicaciones del Portal (HTTPS), el acceso restringido a los equipos que tratan datos, las copias de seguridad, la actualización del sitio y de sus complementos y el deber de confidencialidad.

Existe un protocolo para gestionar las violaciones de seguridad. Si una brecha supone un riesgo para sus derechos y libertades, la notificaremos a la AEPD en 72 horas. Si el riesgo es alto, se lo comunicaremos también a usted (artículos 33 y 34 del RGPD).

Ninguna medida de seguridad en internet es infalible. Le recomendamos custodiar sus credenciales y desconfiar de los correos que suplanten a IBER OLEUM, según se explica en el Aviso Legal.

19. Modificaciones de esta política

IBER OLEUM puede modificar esta política para adaptarla a cambios legales, jurisprudenciales o técnicos, o a nuevos servicios. Publicará los cambios en esta página. Si el cambio es relevante, se lo comunicará por los medios adecuados.

20. Normativa de referencia

• Reglamento (UE) 2016/679, General de Protección de Datos (RGPD).
• Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre, de Protección de Datos Personales y garantía de los derechos digitales (LOPDGDD).
• Ley 34/2002, de 11 de julio, de Servicios de la Sociedad de la Información y de Comercio Electrónico (LSSI-CE).
• Real Decreto Legislativo 1/2007, por el que se aprueba el texto refundido de la Ley General para la Defensa de los Consumidores y Usuarios.
• Reglamento (UE) 2024/1689, de Inteligencia Artificial.

21. Contacto

Para cualquier aclaración sobre esta política, una consulta, una reclamación o el ejercicio de sus derechos, puede dirigirse a IBER OLEUM, indicando en el asunto «Protección de Datos».

• Dirección postal: IBER OLEUM INTERNACIONAL, S.L.U., C/ Catalina Mir Real, nº 2 – 4º A, 23009 Jaén (España)
• Correo electrónico: info@iberoleum.es
• Teléfono: +34 696 456 059
• Formulario: https://iberoleum.es/contacto/

Redacción de la Política de Privacidad actualizada y revisada a 5 de noviembre de 2026.