Un gran experto en análisis sensorial de los aceites de oliva vírgenes, con mucha experiencia e italiano. Os presentamos a D. Alfredo Marasciulo.
En 1999 coincidieron nuestro Director General, Paco García, con D. Alfredo Marasciulo en el primer curso de expertos en cata de aceite de la Universidad de Jaén. 17 años después vuelven a colaborar juntos en Iberoleum.
D. Alfredo ha sido la persona que ha elaborado la hoja de perfil para la realización del análisis sensorial, por parte de los catadores de Iberoleum, de los aceites presentados a esta primera edición. Una hoja sencillamente perfecta donde poder recoger la multitud de atributos que nos presentan los excelentes virgen extra de nuestro país.
Su experiencia y trabajo le avala, pertenece a la Lista Nacional de Técnicos y Expertos de Oliva Virgen Extra y Aceite Virgen y es miembro de Expertos de ISMEA y del Consejo Oleícola Internacional (COI).
En Italia es el vicepresidente de la Asociación Italiana de la Industria Olearia (ASSITOL) y miembro del comité de degustación para la promoción y protección de AOVE con denominación de origen “Terra di Bari”, y podríamos seguir.
Sin duda, un pilar fundamental en la elaboración de la Guía Iber Oleum gracias a todo su recorrido y su experiencia.
¡Gracias D. Alfredo por su colaboración!