Los Premiados IberOleum 2026 representan el compromiso, la experiencia y la dedicación de personas y entidades que han contribuido al crecimiento de la gastronomía española y del sector del aceite de oliva virgen extra.
A través de estos reconocimientos, IberOleum pone en valor trayectorias vinculadas a la investigación, la gestión institucional, la divulgación gastronómica, la igualdad de oportunidades y la promoción de la cultura del AOVE.
Aunque los premiados proceden de ámbitos diferentes, todos comparten una misma visión: defender la calidad, generar conocimiento y contribuir al reconocimiento del aceite de oliva como uno de los grandes productos de nuestra gastronomía.
Mujeres en Gastronomía: visibilidad, igualdad y trabajo en red
La asociación Mujeres en Gastronomía (MEG) nació en España en 2018 con el objetivo de visibilizar, apoyar y reconocer el talento femenino dentro del sector gastronómico.
La entidad reúne a cocineras, empresarias, productoras, elaboradoras, sumilleres, investigadoras, comunicadoras y profesionales vinculadas a los diferentes eslabones de la cadena de valor gastronómica.
Desde sus inicios, Mujeres en Gastronomía ha trabajado sobre tres grandes ejes: la visibilización del talento femenino, la creación de una comunidad profesional y la defensa de una gastronomía más sostenible e igualitaria.
Visibilización del talento femenino
Uno de los principales objetivos de la asociación es promover la presencia de mujeres profesionales en congresos, ferias, medios de comunicación, encuentros gastronómicos y espacios de decisión.
MEG impulsa la participación de sus socias como ponentes, expertas, integrantes de jurados y referentes del sector, ayudando a romper estereotipos y a crear nuevos modelos de liderazgo.
Creación de una comunidad profesional
Mujeres en Gastronomía fomenta la colaboración, el apoyo mutuo y el intercambio de experiencias entre sus integrantes.
A través de encuentros, acciones territoriales y canales digitales, la asociación ha creado una red nacional en la que sus socias pueden compartir proyectos, retos, conocimientos y oportunidades profesionales.
Compromiso con una gastronomía sostenible
La asociación también defiende una gastronomía que cuide el producto, el territorio y las personas. Muchas de sus acciones están alineadas con los principios de sostenibilidad y con la Agenda 2030.
Entre sus socias existe una importante representación de productoras, elaboradoras y distribuidoras de aceite de oliva, lo que demuestra el papel esencial de las mujeres en el origen, la transformación y la comercialización del AOVE.
Actualmente, Mujeres en Gastronomía es una asociación reconocida que actúa como interlocutora ante instituciones, empresas y entidades del sector.
Álvaro González-Coloma y Pascua: una vida dedicada al sector oleícola
Álvaro González-Coloma y Pascua es ingeniero agrónomo por la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de Madrid y cuenta también con formación en Dirección de Empresas.
A lo largo de su trayectoria ha desempeñado diferentes responsabilidades en el Ministerio de Agricultura, el Instituto Nacional de Reforma y Desarrollo Agrario y la Agencia Nacional del Tabaco.
También ejerció como profesor en la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de Madrid y desarrolló funciones de dirección y gestión en empresas agrarias, laboratorios, compañías de importación y exportación y proyectos vinculados a la construcción.
Su experiencia profesional lo llevó a formar parte del Comité de Expertos que participó en la negociación de la adhesión de España a la Unión Europea. Asimismo, fue miembro del Comité Consultivo del Consejo Oleícola Internacional.
Director de la Agencia para el Aceite de Oliva
Entre 1997 y 2003 fue director de la Agencia para el Aceite de Oliva, dependiente de la Unión Europea y del Ministerio de Agricultura.
Durante esta etapa impulsó la reorganización del organismo e introdujo una nueva metodología de inspección para colaborar con el sector en la correcta gestión de las ayudas comunitarias.
También implantó herramientas informáticas destinadas a aportar una mayor transparencia al mercado del aceite de oliva mediante información actualizada.
Posteriormente, participó en la comisión encargada de impulsar la creación de la Interprofesional del Aceite de Oliva.
Dirección del Patrimonio Comunal Olivarero
Desde 2003 hasta su jubilación en 2018, asumió la dirección del Patrimonio Comunal Olivarero, promoviendo su reestructuración jurídica y su transformación de corporación de derecho público a fundación.
Como experto en el sector oleícola, ha organizado e impartido numerosos cursos y conferencias en universidades y encuentros profesionales.
También dirigió diferentes cursos especializados en aceite de oliva en la Universidad Internacional Menéndez Pelayo, la Universidad Rey Juan Carlos y la Universidad de Málaga.
Su labor también se ha extendido al ámbito científico y sanitario mediante el apoyo a proyectos de investigación como PREDIMED, CORDIOPREV y estudios relacionados con el cáncer de mama.
Su compromiso con la divulgación de la cultura del aceite de oliva le ha permitido recibir numerosos reconocimientos, entre ellos la Encomienda de Número de la Orden del Mérito Agrícola.
Manuel Parras Rosa: investigación y conocimiento al servicio del olivar
Natural de Torredelcampo, localidad de la que es hijo predilecto, Manuel Parras Rosa es catedrático de Comercialización e Investigación de Mercados de la Universidad de Jaén.
Su trayectoria académica y profesional está estrechamente relacionada con el análisis, la promoción y la comercialización del aceite de oliva.
Ha impartido conferencias sobre marketing de aceites de oliva en numerosos países, como Australia, Brasil, Bélgica, Croacia, Egipto, Estados Unidos, Italia, Marruecos, Perú, Portugal, Turquía y Uruguay.
Su trabajo ha sido reconocido con diferentes distinciones, entre ellas el Premio Nacional de Publicaciones Agrarias, Pesqueras y Alimentarias, el Premio Ensayo Jaén, el Premio Unicaja de Investigación sobre Desarrollo Económico y Estudios Agrarios y el Premio Arco Iris del Cooperativismo.
Una trayectoria vinculada a la Universidad de Jaén
Manuel Parras ha desempeñado importantes responsabilidades dentro de la Universidad de Jaén.
Fue secretario de la Escuela Universitaria de Estudios Empresariales, director de la Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación y vicerrector de Relaciones con la Sociedad.
Entre abril de 2007 y abril de 2015 ejerció como rector de la Universidad de Jaén. Su trayectoria dentro de esta institución fue reconocida con la Medalla de Oro de la Universidad.
También ha sido presidente del Centro de Innovación y Tecnología del Olivar y del Aceite, CITOLIVA, y secretario del Consejo de Administración y de la Comisión Ejecutiva del Parque Científico-Tecnológico del Olivar y del Aceite, GEOLIT.
Compromiso con la cultura del olivar
Además de su actividad universitaria, ha participado en diferentes organismos vinculados al olivar, la economía y el territorio.
Ha sido vocal del Consejo Andaluz del Olivar, consejero de número del Instituto de Estudios Giennenses y coordinador de su Sección de Cultura del Olivo.
También presidió el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Aceite de Jaén entre junio de 2020 y octubre de 2025.
Su capacidad para unir investigación, gestión institucional y conocimiento del mercado lo convierte en uno de los grandes referentes del sector oleícola español.
Francisco López Canís: pionero de la gastronomía española
Francisco López Canís es una de las figuras más influyentes en la historia, evolución y difusión de la gastronomía española.
Fundador y presidente de honor del Grupo Gourmets, ha dedicado su trayectoria a reconocer, promocionar y poner en valor la excelencia del patrimonio gastronómico de España.
Su carrera comenzó en 1976 con la creación de la revista Club de Gourmets, una publicación pionera especializada en gastronomía y viajes.
Ese mismo año promovió las Mesas Redondas de Gastronomía, unos encuentros que reunieron a cocineros para intercambiar conocimientos y que contribuyeron al nacimiento del movimiento de la Nueva Cocina Española.
Proyectos que transformaron la gastronomía española
En 1979 impulsó Gourmetour, una de las primeras guías gastronómicas y turísticas de España.
Posteriormente, promovió la Guía Vinos Gourmets, el Club de Vinos Gourmets y una extensa actividad editorial que ha permitido publicar más de 200 títulos relacionados con la gastronomía, el vino y los productos de calidad.
En 1987 puso en marcha el Salón Gourmets, una feria profesional dedicada a los alimentos y bebidas de alta gama que se ha convertido en uno de los grandes encuentros gastronómicos internacionales.
El Salón Gourmets ha servido como escaparate para productores, cocineros, bodegas, empresas e instituciones, además de acoger concursos, demostraciones culinarias, catas y actividades profesionales.
La presencia del AOVE en el Salón Gourmets
El aceite de oliva virgen extra ha ocupado un lugar destacado dentro de los proyectos promovidos por Francisco López Canís.
El Salón Gourmets ha acogido iniciativas como el Túnel del AOVE, catas de aceites de distintas denominaciones de origen, talleres infantiles y presentaciones de campañas promocionales.
También ha sido escenario del Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra Jaén Paraíso Interior y del Concurso Internacional AOVE Salón Gourmets.
Su trabajo ha sido fundamental para divulgar la cultura del aceite de oliva, acercar los AOVEs de calidad al sector profesional y reforzar su presencia dentro de la alta gastronomía española.
¿Qué representan los Premiados IberOleum 2026?
Los Premiados IberOleum 2026 representan distintas formas de contribuir al reconocimiento del aceite de oliva virgen extra y de la gastronomía.
Mujeres en Gastronomía simboliza la igualdad, la colaboración y la visibilidad del talento femenino. Álvaro González-Coloma y Pascua representa la gestión, la modernización y el conocimiento profundo del sector oleícola.
Manuel Parras Rosa personifica la investigación, la formación y la transferencia de conocimiento, mientras que Francisco López Canís refleja la capacidad de transformar la comunicación y la promoción de la gastronomía española.
Sus trayectorias muestran que el crecimiento del sector del AOVE no depende únicamente de la producción. También necesita investigación, instituciones sólidas, divulgación, formación, igualdad y espacios capaces de acercar el producto a los profesionales y consumidores.
Con estos reconocimientos, IberOleum agradece el compromiso de quienes han dedicado una parte esencial de su vida profesional a promover la excelencia, la cultura y el prestigio del aceite de oliva virgen extra.
Los Premiados IberOleum 2026 dejan una huella que contribuye a construir el presente y el futuro del sector oleícola español.